正宗凯里酸汤鱼火锅的做法详细的配方

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔家特色菜”，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤不错的制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
　诚飞凯里酸汤鱼培训流程：

　　1、 ☆所需香料认识☆香料处理

　　2、☆认识制作酸汤所需材料☆制酸主要配料的泡制与技巧☆酸汤的进一步具体制作与技巧☆鱼的选择与宰杀☆配菜的搭配以及制作

　　3、☆酸汤鱼具体煮制方法与技巧☆装锅技巧

　　4、☆利润、成本分析☆开店指导

　　5、学时：视个人而定，不限制时间，学会为止

　　贵州诚飞培训课程安排：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。