比玫瑰还要美味鲜花饼

鲜花饼
    鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
    鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。
玫瑰鲜花饼是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。玫瑰鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，采用     云南新鲜玫瑰花瓣酿制而成的玫瑰酱作为馅料，外皮酥脆掉渣，内馅花香四溢，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
【材料】水油皮：面粉120克、猪油35克、细砂糖10克、85度热水50克；油酥：面粉70克、猪油35克；玫瑰馅：玫瑰酱250克（玫瑰花酱的做法点这里）、熟糯米粉25克
【工具】多用锅
【做法】
1、准备好所有原材料，糯米粉放入多用锅或炒锅中，小火不断翻炒，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后放入小碗中备用，制作中式酥皮点心使用猪油，如果没有也可以用植物油代替，但是香味和起酥效果会差一些；
2、制作玫瑰馅，将25克熟糯米粉和250克自制玫瑰花酱（玫瑰花酱的做法点这里）搅拌均匀，成粘稠湿润的玫瑰馅料，将玫瑰馅料均匀地分成9份备用；
3、制作水油皮，将面粉120克、猪油35克、细砂糖10克、85度热水50克放入小碗中，搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜以防表面干燥；
4、制作油酥，将70克面粉和35克猪油放入小碗中，用力揉搓均匀成光滑的面团备用；
5、将水油皮和油酥分别分成9份备用；
6、取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中间，包起来，收口捏紧，然后将面团收口朝上，光滑的一面朝下放在硅胶垫子上，先用手掌压扁，再用擀面杖擀开成长椭圆形；
7、将长椭圆形面皮自下而上卷起来，再用擀面杖压扁，擀开成长条状；
8、再次自下而上卷起来，依次做完所有的水油皮和油酥，全部卷成如图中的卷儿，静置15分钟左右，表面盖湿布或保鲜膜放置干燥；
9、取一个卷好的酥皮，压扁，擀开成为中间厚边缘薄的圆形，取一个玫瑰馅放在面皮中央，慢慢地收口，像包馅饼一样包起来；
10、将包好的面饼收口朝下放置，用手掌稍稍压扁，全部做好以后，用木印章沾上红色食用色素，印上花纹作为装饰，没有印章也可以用筷子印上小红点；
11、将做好的面饼放入多用锅；
12、盖上锅盖，开300瓦烘烤15分钟；
13、打开锅盖，将鲜花饼翻面，再烘烤15分钟即可，这里的烘烤时间仅供参考，实际烘烤时间请根据月饼大小厚薄调整，以两面均略微焦黄为宜；
14、酥松香甜的玫瑰鲜花饼出锅了；
趁热吃超级美味，咬一口花香四溢！
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