丝娃娃的做法及配方 专业丝娃娃培训

贵州人吃丝娃娃，一吃各种配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鲜，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精等香料精心配制而成

丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例是按比例的 ，否则味道就容易偏咸或者偏酸，没有了香辣酸鲜的感觉，就不会越吃越想吃，而是吃几个就腻了。

利润分析：

  一张面皮成本约0.05元，每张面皮包裹的菜丝约0.15元，一般进店的客人至少消费十个丝娃娃，成本约为2元，每十个丝娃娃用一个辣椒水约0.7元/个，总成本为2.7元，售价预计为8元，毛利润为5.3元，每天接待200位客人计算，每天至少可获毛利1060元。
丝娃娃培训流程

一、材料准备

所需配菜的认识及处理

面粉的选择及判别

所需主材料的认识及处理

二、丝娃娃制作

面皮的制作

素菜类制作方法

荤菜类制作方法

三、蘸水制作

糊辣椒的制作

原汤蘸水的制作

酸汤蘸水制作

三年内免费跟踪服务，学员免费享受复习、技术升级服务。

理论知识

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制